OBJECTIFS PRINCIPAUX
- Identifier et analyser les risques professionnels : L’un des objectifs principaux de la formation est d’apprendre à repérer, évaluer et analyser les risques liés à la sécurité et à la santé au travail dans différents secteurs d’activité.
- Mettre en œuvre des actions de prévention : Apprendre à concevoir, organiser et mettre en place des stratégies de prévention des risques pour éviter les accidents du travail et les maladies professionnelles.
- Maîtriser les dispositifs réglementaires : Savoir appliquer la législation en matière de sécurité et de santé au travail, comprendre les obligations légales et les réglementations en vigueur, et veiller à la conformité des actions mises en place dans l’entreprise.
- Développer des compétences en gestion de crise : Être capable d’intervenir efficacement en cas d’accident de travail ou de situation d’urgence, et savoir organiser les secours tout en minimisant les risques.
- Sensibiliser et former les salariés : Acquérir les compétences nécessaires pour sensibiliser les collaborateurs à la sécurité au travail et les former à adopter des comportements sûrs pour éviter les incidents.
- Mettre en place un système de gestion de la sécurité et de la santé au travail : Apprendre à créer et à maintenir un système de gestion de la sécurité (comme un Système de Management de la Sécurité et de la Santé au Travail ou SMSST) dans le respect des normes et bonnes pratiques.
CONDITIONS PRÉALABLES
- Expérience professionnelle dans le domaine : Bien qu’il ne soit pas systématiquement exigé, une expérience préalable dans un secteur lié à la sécurité, la prévention des risques ou la gestion des conditions de travail est fortement recommandée.
- Formation de base en sécurité ou dans un domaine technique : Certaines formations préalables peuvent être demandées, notamment dans les domaines de la sécurité, de l’hygiène industrielle ou des risques professionnels. Cela peut inclure des diplômes ou certifications de niveau Bac ou Bac+2 dans ces domaines.
- Avoir un rôle en entreprise lié à la sécurité : Il est conseillé que les participants aient déjà un rôle dans la gestion des risques en entreprise (responsable sécurité, technicien hygiène et sécurité, membre du CSE, etc.) pour tirer pleinement profit de la formation.
- Motivation et engagement : La formation CSSAC s’adresse à des professionnels qui souhaitent renforcer leurs compétences en gestion de la sécurité et des risques au travail. Il est donc nécessaire d’être motivé par la gestion de la santé et de la sécurité au travail et d’avoir la volonté de mettre en œuvre des actions concrètes au sein d’une organisation.
- Niveau d’étude minimum : Baccalauréat +
PROGRAMME DE FORMATION
Mise en place d’un système HACCP et prérequis de la loi Nº2018/020 du 11/12/2018, portant loi-cadre sur la sécurité sanitaire des aliments au Cameroun (CSSAC).
Chapitre 1 : Les Prérequis de la loi Nº2018/020 du 11/12/2018, portant loi- cadre sur la sécurité sanitaire des aliments au Cameroun
- Contexte et enjeux SSA (légal, règlement, économique, risques et dangers):
- Disposition Générale (objet et champ d’application de la loi cadre):
- Définitions des concepts et mots clés de la loi cadre:
- Principes généraux de la SSA;
- Exigences liées aux opérateurs (HACCP, BPH/BPF, Codex Alimentarius, Analyses Labo, AMC);
- Sanctions Administratives et pénales:
- Autres dispositions.
Chapitre 2 : Mise en place d’un système HACCP (Partie 1)
- Les Bonnes Pratiques d’hygiène
- La méthode HACCP
- Les 7 principes et les 12 étapes du codex Alimentarius
- Elaboration du plan HACCP
- Description des produits ou des catégories des produits
- Réalisation du diagramme de fabrication
- Analyse des dangers rencontrés en production selon la règle des «5 MМ»
- Evaluation des risques et hiérarchisation des dangers
- La recherche des mesures préventives
Chapitre 3 : Mise en place d’un système HACCP (Partie 2)
- Déterminer les CCP (points critiques de maîtrise) ou établir les PRPo (Programmes Prérequis Opérationnels) par l’analyse de l’arbre des causes choisi
- Etablir et/ou rappeler les seuils critiques pour chaque CCP
- Etablir et/ou rappeler le système de surveillance pour chaque CCP et PRPo: mise en place et compréhension des autocontrôles
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire
- Prendre des mesures correctives en cas de non-conformité
- Appliquer des procédures de vérification: exploitation de résultats d’audits, d’analyses microbiologiques, réclamation….
- Gestion des procédures HACCP
Evaluation des connaissances
Evaluation de fin de formation
MODALITÉS DE LA FORMATION
- Durée : 5 jours
- Lieu :BALI (Centre de formation professionnel SASI)
- Effectif :15 maximums
- Diplôme envisagé en fin de formation : CQP